整只鸡炖鸡汤

炖鸡汤的话一定要用整只鸡才有营养功效吗？

炖鸡汤应该用老鸡 这样的鸡汤才有营养 建议还是用整只的鸡 如果实在没有 那只能用鸡腿和鸡翅混合 别用鸡脯肉 你先买老鸡 买不到就用超市的鸡腿和鸡翅吧 营养功效也有的 但是没有老鸡好 而且差的多 （毫无疑问，一定要是新鲜的 ）但是也可以的

营养价值、口感都是是一样的，只是整鸡炖汤品相好些。这也就是烹饪中讲究的形。

汤

土鸡要比饲养的鸡好，新鲜鸡要比冻鸡好。 也并非说要以整个的才是有营养功效。

为什么煲鸡汤的时候，都是用整只鸡？

不是煲鸡汤用整只鸡 而是要用老母鸡 整只有政治的的做法 你要是有骨头没肉 弄出来的汤你可以尝一下是什么味道 也可以反过来做味道也是不一样 整只鸡做出来才有味道 可以加点料但是不要加人参

煲鸡汤： 步骤： 1.家鸡洗净斩四大块（可随意），入放料酒的滚水锅里飞水过冷河剥去皮备用。 2.当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。 3.煲里放适量的水，把鸡和药材一起放入加盖大火烧开。 4.用慢火煲60至90分钟，调入盐即可。

这样炖出来的汤会比较鲜... 因为整只鸡在炖的时候会分泌出鸡油，这种油即能提鲜，喝下去很补又不容易发胖... 再说整只鸡炖出来也好看..

一楼说的的确没错啊``不过不仅是为了好看```